海底撈上半年凈虧損9.65億元，提出四項發展舉措，包括提升就餐體驗

25日晚間，海底撈在港交所發布2020年中期業績報告。上半年，海底撈期內利潤由上年同期的9.12億元驟降為-9.65億元，降幅超過200%，收入同比下降16.5%至97.61億元。與此同時，疫情影響下，海底撈上半年仍開設新店超過170家，報告期內增至935家。

資料圖，趙鵬 攝

海底撈稱，由于新冠肺炎疫情的暴發，公司主營業務受到“重大影響”。在疫情影響下，公司門店客流量減少，平均翻臺率由4.8次/天降至3.3次/天，人均消費由104.4元漲至112.8元。

上半年，公司海底撈餐廳的經營收入同比下降19.2%，由上年同期的113.31億元降至91.51億元。根據海底撈中期業績報告，餐廳經營收入在公司收入中占絕對比重，達93.7%。在餐廳經營收入下降情況下，公司收入也由上年同期的116.95億元降至97.61億元，降幅達16.5%。

此外，受疫情影響，公司門店營業天數減少，原材料及易耗品成本也出現明顯下降。上半年，原材料及易耗品成本從上年同期的49.03億元降至43.48億元，下降11.3%。不過，原材料及易耗品成本所占收入百分比，則從上年同期的41.9%上升至44.5%。海底撈稱，這一增長主要由于受疫情影響收入減少，為提升顧客就餐體驗，物料消耗等有所增加。

物業租金及相關開支也出現下降。上半年，海底撈物業租金及相關開支從上年同期的0.96億元降至0.88億元，下降8.3%。海底撈稱，這主要由于受疫情影響，報告期內門店收入減少，根據門店收入的預定百分比計算的可變動租金下降。此外，物業租金及相關開支所占收入百分比保持相對穩定，由0.8%增至0.9%。

另一方面，即便主營業務受到重大影響，海底撈仍未停下擴張步伐。海底撈稱，上半年，公司仍積極開設新門店，持續推進海底撈門店網絡的擴張。上半年新開業173家海底撈餐廳，海底撈全球門店網絡從2019年12月31日的768家增至2020年6月30日的935家。

半年開新店逾170家，隨之而來的，就是各項成本的增加。海底撈中期業績報告顯示，由于業務擴張，員工人數增加等原因，上半年，公司員工成本由上年同期的36.52億元升至40.74億元，增長11.6%；所占收入百分比從31.2%增至41.7%。

此外，財務成本也出現大幅增長。上半年，海底撈財務成本從上年同期的1.02億元增至1.83億元，增長79.2%。海底撈稱，這主要由于業務擴張，導致租賃負債的利息增加，以及銀行借款的利息增加。

在此情況下，海底撈上半年由盈轉虧，且變動幅度較大。中期業績報告顯示，公司期內凈利從上年同期的9.12億元驟降至-9.65億元，下降205.7%。

另外，負債方面，截至2020年6月30日，海底撈資本負債比率達38.1%，銀行借款33.05億元。其中，上半年新增銀行借款32.38億元及償還銀行借款0.61億元。截至2020年6月30日，公司獲得并以集團固定資產擔保的其他借款為0.96億元。

展望未來，海底撈提出四項主要發展舉措：進一步提高餐廳密度和進一步拓展餐廳覆蓋地區；持續提升海底撈就餐體驗，包括不斷精進服務能力、為顧客進一步提供增值服務等；繼續技術方面的投入，例如繼續優化、研發業務管理系統、智慧餐廳技術；策略性地尋求收購優質資源，進一步豐富餐飲業務形態和顧客基礎。

此前報道

海底撈發布盈利警告：上半年收入降兩成

7月7日，在港上市的海底撈發布盈利警告，預期2020年上半年收入較2019年同期下降約20%。相較2019年同期錄得約人民幣911.04百萬元的本公司擁有人應占溢利，本集團預期于該期間將錄得凈虧損。

海底撈方面將凈利潤虧損主要歸咎于新冠肺炎疫情的影響。公告中表示，疫情的爆發以及隨后各國及地區實施的防疫措施和消費場所限制，對今年以來的業務產生重大影響。

為了遏制疫情曼延，海底撈集團自1月26日起自愿暫停國內所有門店營業，至3月12日起才陸續重新開放；受到其他國家和地區的疫情影響，海底撈位于當地的門店也存在一段時間停止營業或暫停堂食服務的情況。

據海底撈2019年財報顯示，堂食餐飲是其主要營收來源。海底撈2019年營業收入為255.88億元，占應收比重超過98%。疫情之下，堂食客流顯著下降，部分城市疫情反彈后，門店堂食恢復情況也難免不及預期。

營業額大幅跳水的同時還承擔著高昂的運營成本。海底撈在公告中提出，在新冠肺炎疫情蔓延期間內，公司仍然在持續推進門店擴張；同時還為保障員工就業、門店復工復產投入一定額度的疫情防控費用，并積極向醫護機構捐贈款物，因此暫停營業期間成本并未隨之大幅減少。

為了應對疫情對餐飲行業的打擊，海底撈曾通過推廣多樣化的外賣套餐、研發半成品方便菜等零售商品、拓展自有線上銷售渠道等方式拓展生意。在恢復堂食不久后的清明小長假期間，海底撈曾因菜品“偷偷”漲價一事引發熱議。

當時有網友曬出在北京海底撈門店的結賬單：血旺半份8小片從16元漲到23元；半份土豆片13元，算下來1片土豆1.5元；米飯7元一碗；小酥肉50元一盤……隨后海底撈方面確認整體漲幅控制在6%左右，該事件一度登上微博熱搜。

面對輿論壓力，海底撈方面隨后發布致歉信對恢復堂食后漲價的行為道歉，并承諾所有門店菜品價格將恢復至疫前水平。

目前，隨著受影響門店逐漸恢復正常營業，海底撈整體運營情況也在逐月持續改善?！氨M管如此，受到疫情波動影響及餐飲業面臨放緩的壓力，經營恢復程度及恢復時間仍不確定?！焙５讚品矫姹硎?。

（原標題：凈利驟降逾200%！持續擴張下，海底撈上半年虧9.65億）

來源：北晚新視覺網